周惠民，台湾政治大学历史系教授，著有《德国史》、《德国对华政策研究》等书。近年来在大学开设西方饮食文化史的课程。曾任《时报周刊美食志》专栏作家，擅以文化、历史的角度剖析美食。 |
饮膳随缘
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作者简介
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内容简介
《饮膳随缘》为周教授近几年来若干篇饮食文章的结集。
书中作者从汉代的“雕胡饭”说到“蒂蒂湖”边的炒马铃薯，从乾隆皇帝的饮食追溯到法国国王吃什么，始终是从考虑在哪里吃饭直至品尝到朴实的幸福滋味。用朋友的话说，周教授写饮食，真是气象万千，既可纵横古今，又可博通中外，从宋代《东京梦华录》中开封街巷的羹汤、面点、甜品各色小吃到罗马古城街角的特洛伊烧猪，作者总能信手拈来，换地换景，美味却始终不变。由中国汉字书写中的“鲁鱼帝虎”到中西饮食交流中的“张冠李戴”，作者也总能以一则则趣味横生的饮食史话为你娓娓道来。
周教授的语言笔调轻松、幽默但古朴、考究，此间作者更是用他擅长的历史研究视角考证饮食源流，并探讨宏大背景下的饮食文化。
周教授在这本饮食随笔中除了介绍平日关于饮食的所见所闻与读史偶得外，还有点提倡“真味”的意思。但味道如此捉摸，也找不出一个公式，所以有人要作者推荐美食时，他总要三思，再告诉一句英国的老话：“一个人的美食，可能是另一个人的毒药。” |
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目录
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书评书摘